全球看点：小麦面粉价格多少钱一斤（面粉价格多少钱一斤）

1、根据区域不同，面粉的价格也略不同，本文价格仅供参考，可在当地查询价格！高筋面粉85元/袋。

2、中筋面粉83.50元/袋。

(资料图)

3、低筋面粉77元/袋。

4、无筋面粉70元/袋。

5、注:一袋约50斤。

6、如何选购面粉：白度：面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。

7、不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

8、2、面筋强度：面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。

9、所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。

10、（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。

11、（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

12、3、发酵耐力：面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。

13、所以面粉要足够的发酵耐力。

14、4、高吸水量：面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。

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